Popular camión de tacos se expande con un restaurante cerca del distrito Tower de Fresno.
En los tres meses desde que abrió, Tacos El Cabezón se ha consolidado como un lugar concurrido en las avenidas Shaw y Maroa.
Los conductores que pasan por allí probablemente han visto a multitudes esperando para probar la comida callejera “estilo cachanilla”.
Es comida callejera de Mexicali a través de Los Ángeles ahora en Fresno.
“Mi demanda ya es tan alta,” dice Aramando Arias, el propietario y la personalidad detrás del éxito del camión de tacos y sus robustos perfiles en redes sociales. “Están esperando a que baje la fila.”
Lo que significa que Arias no está esperando para expandirse.
Ya anunció planes para instalarse en otra parte de la ciudad con un camión de comida secundario que compró en septiembre. Aún está a la espera de las aprobaciones de permisos.
Y luego, recientemente, Arias anunció que Tacos El Cabezón aseguró el contrato de arrendamiento de un local justo afuera del Tower District. Espera tener un restaurante con mesas abierto allí para diciembre.
El local, en las avenidas McKinley y Fruit, ha albergado varias taquerías a lo largo de los años, incluidas Chelita’s Taqueria y Taqueria Antonio. “Tiene un ambiente muy humilde,” dice Arias, con espacio para una docena de mesas aproximadamente y para 40 o 50 personas.
“Tiene muchísimo potencial.”
El nuevo restaurante no será solo tacos.
Arias busca ampliar tanto el menú como su horario de operación. Mientras que el lugar original de Taco El Cabezón sigue abierto de miércoles a domingo por las noches, el nuevo restaurante abrirá a las 8 a.m. los siete días de la semana e incluirá opciones de desayuno, comida y fines de semana.
Así que todavía podrás conseguir tacos y burritos (tal como en el lugar original) pero también chilaquiles, bistek ranchero, picadillo y carne en su jugo. Agregarán pozole, menudo y barbacoa los fines de semana. Arias también planea eventualmente incorporar ceviche y otros platillos de mariscos.
Es un menú que refleja las habilidades culinarias de Arias y las de los chefs que ha contratado. Es una muestra de “todas las cosas realmente buenas que sabemos hacer,” dice.
“La comida lo es todo. Es una bendición para nosotros poder comer.”
Arias dice que espera tener al menos cinco camiones de comida, remolques o restaurantes funcionando en todo Fresno para fines del próximo año.
Esta historia fue publicada originalmente el 19 de noviembre de 2025, 11:43 a. m. with the headline "Popular camión de tacos se expande con un restaurante cerca del distrito Tower de Fresno.."