El restaurante hondureño es el primero de Fresno y ofrece comida centroamericana única.
Resumen generado por IA y revisado por nuestra redacción.
- Keidy’s Restaurant ofrece platos tradicionales hondureños como pollo con tajada y pupusas.
- El local celebra la cultura y la comunidad hondureña en el norte de Fresno.
- Además del menú hondureño, también hay platos mexicanos para atraer una clientela diversa.
El primer restaurante hondureño de Fresno ha reunido los ricos sabores de la cocina hondureña y mexicana bajo un mismo techo.
“Para nosotros, el sueño de tener nuestro propio negocio fue para que nuestra familia saliera adelante y para compartir nuestra cultura”, dijo Beatriz Amador, copropietaria de Keidy’s Restaurant
Beatriz Amador, originaria de San Pedro Sula, Honduras, dijo que ella y su esposo Felix comenzaron su negocio familiar con un camión de comida en Mendota, el cual han ampliado al norte de Fresno.
“Empezamos con un camión de comida y gracias a Dios, Dios nos dio la oportunidad de abrir esta ubicación en Fresno”, dijo Beatriz.
La pareja abrió el establecimiento fijo en 7091 N. Blackstone Ave (el antiguo Ronnie’s Midway Market), cerca de Hendon Avenue frente a Costco durante el verano, con una gran inauguración celebrada en julio.
Según la Fundación Hispana del Área de Fresno, Keidy’s es el primer restaurante Hondureño en la ciudad.
Beatriz Amador dijo que su clientela incluye personas de México, El Salvador, Nicaragua, Perú y Cuba.
“Mucha gente de diferentes lugares ha venido y nos ha apoyado”, dijo.
El platillo más popular es “pollo con tajadas” o “pollo chuco” —que se originó en San Pedro Sula, una ciudad del norte de Honduras, según Beatriz—, pollo frito sobre una cama de tajadas de plátano.
Otros platillos populares en el restaurante son las pupusas, que pueden ser salvadoreñas y hondureñas, y los tacos dorados, o tacos crujientes.
“Pero el platillo que más pide la gente es pollo con tajadas”, dijo.
Los platillos mexicanos en el menú incluyen tacos, burritos, quesadillas y birria.
Construyendo su sueño americano
La apertura de Keidy’s Restaurant fue un hito importante para Felix y Beatriz Amador.
El sueño de tener su propio negocio comenzó en la cocina de su casa en Mendota hace muchos años, dijo Felix Amador.
La pareja trabajó para ahorrar y comprar su camión de comida, que lograron poner en marcha hace dos años en Mendota.
Felix dijo que tenían clientes que manejaban desde Fresno, Visalia, Hanford, Tulare, Chowchilla y Madera buscando su auténtica cocina hondureña.
Al principio, la pareja quería conseguir un segundo camión de comida. Luego surgió la oportunidad de abrir un restaurante en Fresno.
La pareja aún posee el camión de comida en Mendota y lo que llaman una “pulpería” —un minimercado donde la gente puede encontrar productos de Honduras, México y Centroamérica. La familia, incluidos sus hijos, participa activamente en el negocio.
Keidy’s Restaurant lleva el nombre de su hija mayor.
“Esto es realmente un sueño hecho realidad. Mi familia y yo hemos puesto el corazón en este restaurante. Nos enseñó paciencia y nos mostró que con tiempo y dedicación todo es posible”, dijo Beatriz.
El restaurante tiene los colores de la bandera hondureña —blanco y azul— así como una pintura de guacamaya en las paredes, que es el ave nacional de Honduras.
“Aquí en Fresno vamos a mostrar nuestra cocina hondureña, que es poco conocida, para que todos puedan conocer nuestra gastronomía que existe en Honduras”, dijo Beatriz Amador. “Tenemos muchas cosas deliciosas para que las prueben”.
Feliz y Beatriz Amador dijeron que están orgullosos de representar a Honduras.
Como inmigrante, Beatriz dijo que abrir el restaurante no es sólo para su familia, sino también para otros latinos que se pueden identificar con ellos.
“Nos sentimos muy orgullosos porque sabemos que estamos aportando algo bueno a la sociedad aquí en los Estados Unidos”, dijo. “Hacemos esto para que todos los latinos puedan identificarse con el hecho de que estamos aquí, no para molestar a nadie. Estamos aquí para trabajar y trabajar y hacer las cosas bien”.
“Estamos orgullosos de ser hondureños y de representar a toda la gente, a todos los latinos”, dijo.
El restaurante también ofrece una variedad de productos de Centroamérica, incluyendo Honduras, Guatemala y El Salvador, y también contará con productos mexicanos.
El alcalde de Mendota, Victor Martínez, se mostró orgulloso de ver a Felix y su familia que viven en Mendota, el crecimiento del negocio familiar de un food truck a una ubicación en Fresno “trayendo a nuestros hermanos de Honduras la comida aquí y también los sabores mexicanos mezclados con ellos”.
El restaurante está abierto de 9:30 a.m. a 9:30 p.m. los siete días de la semana.
Esta historia fue publicada originalmente el 6 de noviembre de 2025, 5:02 p. m. with the headline "El restaurante hondureño es el primero de Fresno y ofrece comida centroamericana única.."
