Añada tiempo para marinar su ave cuando prepare este Pollo Asado a las Hierbas

Espero que a todos les haya ido bien la semana pasada durante la tormenta de nieve. El lunes hice acopio de víveres, así que estábamos bien preparados. Los días fríos de invierno exigen cenas reconfortantes, y el pollo asado a las hierbas de esta semana siempre da en el clavo.

Suelo asar el pollo con trozos de papa, trozos de camote o una combinación de ambos en la sartén. El schmaltz (grasa clarificada) del pollo hace que las papas sean irresistibles. Aunque salar el pollo requiere un poco de trabajo de preparación previo, esta es una cena realmente sencilla y de poco esfuerzo.

La salazón del ave, o marinarla en seco, hace que la carne sea muy tierna y jugosa, y las hierbas añaden mucho sabor. Sé que los pollos asados de la tienda son tentadores, y admito que los uso cuando estoy en un apuro. Pero asar su propio pollo es tan satisfactorio que se preguntará por qué no lo ha hecho más a menudo. Sírvalo con papas, una ensalada de col rizada y parmesano y una copa de vino, si quiere.

Esta historia fue publicada originalmente el 10 de octubre de 2022, 3:00 p. m. with the headline "Añada tiempo para marinar su ave cuando prepare este Pollo Asado a las Hierbas."